PK potravinářských oborů pořádá pro žáky 2. ročníku oboru Pekař soutěž Zkoušky dovedností

PK potravinářských oborů pořádá pro žáky 2. ročníku oboru Pekař „Soutěž Zkoušky Dovedností 2024“

• Termín: 30.4.2024 v 6:00
• Téma: Chleba netradiční chléb
  • Podmínky soutěže: výrobek bude vytvořen dle vlastní receptury v minimálním množství 400 – 500 g.
  • Výrobek může obsahovat:
    • Ořechy, olejniny
    • Zeleninu
    • Uzeniny
    • Koření
    • Mléčné výrobky
• Místo konání: SŠ prof. Zdeňka Matějčka, odborný výcvik pekařská dílna A110, prezentace učebna A117.
• Písemná příprava musí obsahovat:
  • Název chleba
  • Surovinovou normu
  • Technologický postup
• Žáci si přinesou s sebou:
  • Suroviny a inventář potřebný k výrobě
  • Pracovní rondon
• Porota UOV hodnotí:
  • Dodržování hygienických zásad při přípravě
  • Práci se surovinou
  • Vhled a chuť
  • Využití a zakomponování alespoň jedné z uvedených surovin
  • Nápaditost provedení a použití dalších surovin