„Soutěž v odborných dovednostech 2024“ pro žáky 3. ročníku oboru Pekař

„Soutěž v odborných dovednostech 2024"

• Termín: 29. dubna 2024
• Téma: KOLÁČ DLE VLASTNÍ FANTAZIE
• Podmínky soutěže:
  • výrobek bude vytvořen dle vlastní receptury
  • gramáž výrobku 300 - 350 g
• Výrobek musí obsahovat alespoň jednu z uvedených surovin:
  • náplň na pečení
  • zelenina
  • uzeniny
  • čerstvé nebo mražené ovoce
  • brambory
• Místo konání: SŠ prof. Zdeňka Matějčka, pekařská dílna A110, prezentace učebna A117
• Písemná příprava musí obsahovat:
  • název koláče
  • surovinovou normu
  • technologický postup
• Žáci si přinesou s sebou:
  
  • deník OV, váhu, psací potřeby, pracovní oblečení a slavnostní rondon
• Porota UOV hodnotí:
  
  • dodržování hygienických zásad při přípravě
  • práci se surovinou
  • vhled a chuť'
  • využití a zakomponování alespoň jedné z uvedených surovin
  • nápaditost provedení a použití dalších surovin