Potravinářská výroba (Cukrářské práce)

Po ukončení studia se uplatníš v pozici zaměstnance v malých a středně velkých cukrářských provozech a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských výrobků. Budeš vykonávat jednoduché činnosti při výrobě cukrářských výrobků, jemného pečiva a trvanlivého pečiva. Připravíme tě především pro výkon jednodušších činností při skladování surovin a pomocných látek, při přejímce, přípravě, třídění, úpravě a hodnocení surovin k technologickému zpracování, manipulaci se surovinami, polotovary a hotovými výrobky, při jejich hodnocení, balení a expedici. Uplatníš se také při obsluze a jednoduché údržbě strojů a zařízení v cukrářské výrobě.

Co se u nás naučíš?

• zpracovávat základní suroviny, pomocné látky a přísady pro výrobu cukrářských výrobků
• obsluhovat a udržovat v činnosti cukrářské stroje a zařízení
• dodržovat technologické postupy a hygienické předpisy při výrobě
• připravovat těsta, hmoty, náplně, polevy a ozdoby
• prokazovat manuální zručnost při ručním způsobu výroby
• vykonávat činnosti související s prodejem cukrářských výrobků
• usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb
• jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje
• dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci
• Vzdělávání v týdnu je organizováno ve střídavém cyklu dva dny teoretického vzdělávání a tři dny praktického vzdělávání
• Odborný výcvik probíhá ve školním zařízení
• Vybavení dílenského zázemí je po technické a technologické stránce na vysoké úrovní a splňuje požadavky HACCP gastronomického zařízení.

Další výhody oboru

• Ochranné pracovní pomůcky a oblečení dostaneš zdarma.
• Za produktivní práci během studia u nás získáš finanční odměnu.